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第31章 橘粉防病效果显（第3页）

赵谦立即召来这七人询问。为首的是个二十出头的林邑青年，名叫阿翁，汉语生硬，但勉强能沟通。

“鱼露……怎么做？”赵谦指着他们饭食里那碟褐色酱汁。

阿翁比划：“鱼，小的，整条。盐，很多。封坛，晒，三个月。汁水，就是鱼露。”

“吃这个多久了？”

“从小吃。爷爷说，不吃鱼露，会生‘海疮’——牙龈烂，皮上青斑。”阿翁指了指自己的牙龈，“我从来没有。”

赵谦如获至宝。他立刻请迦摩老僧帮忙，详细记录鱼露制法。原来这是南海渔民千年传承的智慧——小鱼用高盐腌制，经长期发酵，产生某种能预防坏血病的物质。虽不知原理，但效果确切。

“盐……”赵谦喃喃，“腌菜、咸鱼、鱼露，都离不开盐。盐能保存食物，但真正防病的，恐怕不是盐本身，而是盐腌过程中保住的某些东西……”

他想起橘饼制法中也用到蜂蜜——蜜也是防腐剂。所以关键在于：用糖或盐脱水腌制，能保存鲜果鲜蔬中对抗坏血病的某种成分。

“晒干呢？”陈墨问。

“晒干也有用。”赵谦指向医案中另一组人，“常食干菜者，发病也较轻。但干菜效果不如腌菜——看这里：三十名常食干菜者，六人仍有轻微牙龈出血；而二十名常食腌菜者，仅二人有症状，且极轻微。”

他总结：“干菜靠日晒脱水，腌菜靠盐渍脱水。腌菜的效果明显更好，可能因为盐能更好保留那种……防病的精微。”

陈墨快速记录：“所以对策有三：一，尽量携带鲜果鲜菜，供初航食用；二，大量携带腌菜、鱼露、咸鱼，供中后期食用；三，以蜂蜜或盐渍制法，保存柑橘、柠檬等芸香科果品，制成橘饼、咸柠檬，作为‘重病药引’。”

“正是。”

当夜，赵谦调配出第一种“便携式抗海疮方”：将干橘皮、干柠檬片、甘草、少许盐，一起研磨成粗末，装竹筒密封。需用时取一匙，热水冲泡，代茶饮。

他亲自试饮，又让三名轻症患者连饮两日。

正月廿四晨，三名患者牙龈出血均明显减少，其中一人的皮下瘀斑开始消退。

消息传开，全舰队轰动。

“伏波”号的货舱临时改作制药坊。

八只沉重的石臼被搬上甲板，每只臼旁围坐三名水手，手执木杵，轮番舂捣。干橘皮、柠檬片、陈皮、甘草、少许食盐——按赵谦反复测试的比例，分批研磨成淡棕色的粗粉。粉末装入巴掌大的竹筒，筒口用蜡密封，筒身贴红签，上书：